白酒倒出放一会变浑浊是好酒吗?
这与酒好不好没关系。 白酒倒出短时间变混浊,是空气湿度大,空气当中的水分溶于酒里,自然酒就变浑浊了。 还有一种情况是酱香酒特有的,那就是长时间见光,酱香酒需要避光储存,长时间见光会发生化学变化,从而产生一系列的变化。 现在很多人在跟风,怎么跟发呢,比如某手平台上,拍视频突出酒花,本地人现在也去找那种透明玻的茅型瓶,摇酒花拍视频来宣传
白酒变黄浑浊是什么原因?
白酒变黄,浑浊的原因,在封盖的时候没有密封好。空气长期渗透使酒液产生物理化学变化。还有一种就是跟他的生产工艺也有很大关系。
白酒冻了浑浊?
白酒冻了变浑浊是一种正常现象。因为白酒中含有高级脂肪酸脂、油酸、亚油酸等物质,在温度降低后白酒的溶解度会不稳定,从而让这些物质被析出,产生的沉淀物让白酒变得浑浊。可以说只要白酒中有以上所说的物质,都会发生沉淀浑浊懂得现象,只是恰好粮食酒中有这种成分,所以粮食酒放进去会变浑浊,这些物质可以通过添加香精加入白酒中,所以酒精酒也可能存在这种物质,如果纯粮酒在酿造过程中偷工减料也会导致这些物质较高,而这种纯粮酒确实劣质酒。 因此,无论是哪一种白酒,降温后都会引起浑浊,这种混浊会在温度回升后恢复。
白酒有浑浊、沉淀还能饮用吗?
还可以喝的! 将浑浊或有沉淀的白酒放于室温或置于15~20。C的水杯中,如果浑浊或有沉淀物立即溶解,证明该种物质主要是酒中的高沸点脂肪酸及其酯类,由于气温低,其溶解度下降而析出产生了浑浊或沉淀。这类沉淀物无毒,在酒温升高时就自然溶解,恢复原状。这是一种正常现象,不影响酒的质量。 将浑浊或沉淀物过滤后,观察其色泽、形态,可做出如下判断:白色沉淀物可能是钙、镁盐或铝的化合物,大多数来自勾兑用水和铝制的盛酒容器,黄色或棕色沉淀可能是铅、音宁铁、硫化物等,可能来自于铅或锡的冷却器、酒中的含硫化物、铁与软木塞中的单宁发生化学反应产生的物质。